Chez Christian Jankowski, art et réalité entretiennent d'étroits rapports de connexion voire d'interconnexion. Non seulement il introduit au sein de ses travaux, des groupes et des individualités qui ne sont pas traditionnellement associés à un quelconque devenir artistique, mais il joue surtout avec une certaine image des situations quotidiennes, celles de la vie de tous les jours et sur divers événements de la culture populaire, notamment télévisuels. Il opère ainsi d'incessants allers-retours entre réel et artificiel ou fictionnel, en insistant sur un décalage entre la présentation et le contenu. Il interpelle notre voyeurisme, pour mieux aborder des thèmes sociaux, sentimentaux, ou des récits personnels qu'il médiatise et met en scène.
Au travers de structures performatives, il vient bouleverser le quotidien, déranger l'ordre social, parasiter les règles admises. L'œuvre de Christian Jankowski fait preuve d'un intérêt sans cesse renouvelé pour le dialogue, la communication, l'échange et pour ce qui paraît, a priori, incongru. Elle combine la démarche des happenings, comme phénomène participatif et empirique auquel se mêle l'esprit de Fluxus voire celui de Dada.